为深度挖掘关岭本土药食同源资源与民族药膳特色，推动药膳产业和文旅康养、民族医药深度融合发展，4月22日，关岭自治县举办以“药食融关岭·康养民族乡”为主题的首届药膳技能大赛。安顺市卫生健康局党组成员、副局长刘童出席活动。
比赛现场，选手们精心选材、精细制作，将绞股蓝、铁皮石斛、天麻、杜仲等关岭道地药材与食材巧妙搭配，一道道药膳色香味形俱全，既体现烹饪技艺，又彰显“药食同源”的中医智慧。
“今天，我们带来了多款特色作品，其中第一款便是什锦野菜水饺。这款水饺精选多种药食同源野菜精制而成，每一种食材都兼具风味与养生价值：绞股蓝主打降糖功效，助力调节血糖水平；山芹菜以降压为核心特点，适配日常养生需求；小蓟可双向调节凝血时间，兼顾养护与调理；大蓟则具备抑制肿瘤的特性，凸显食材的药用价值。除此之外，我们还推出了石斛明目鱼汤与龙虾补肾汤两款滋补饮品，均选用关岭道地野生药材——包括铁皮石斛、天麻、杜仲等，经过精心搭配炖煮，能够为人体提供温和且有效的滋补，助力身体机能调理。”参赛选手于锦江介绍道。
本次大赛共有19支参赛队伍带来25道药膳作品参赛，所有参赛菜品均融入关岭本土特色药材资源。大赛特邀中医、中药、餐饮、药材产业等多领域专业人士组成评委团，严格依照赛事标准，现场开展评分、统分与专业点评。经过激烈比拼，赛事评选出一二三等奖及若干优秀奖。
“评分环节我们主要依据药食同源、食材配伍、烹饪技艺、观感品相、营养安全与文化创意综合打分。本次参赛作品整体水平出色，兼具养生价值与匠心创意。”关岭自治县妇幼保健院执业中药师、大赛评委吴由丽在谈及评分标准时表示。
近年来，关岭自治县充分立足本地资源禀赋，持续发力推动民族医药产业发展，此次药膳技能大赛的成功举办，是关岭探索“桥旅医养”融合发展的重要实践，既为药膳从业者搭建了交流学习、展示技艺的平台，也让关岭民族医药文化借助舌尖美味得到更好传播。此外，本次大赛优秀作品还将有机会代表关岭参加全市中医药药膳技能大赛，进一步扩大关岭民族药膳的知名度与影响力。
“下一步，我们将深化成果运用，把优秀作品推荐到市、省乃至更高的平台参赛展示，推动关岭民族医药走出去、亮起来。”关岭自治县卫生健康局党组成员、副局长聂威廉说道。
此次药膳技能大赛，以食为媒、以药赋能，不仅让传统药食同源文化走进大众视野，更进一步激活关岭道地药材产业与餐饮文旅产业的融合活力。未来，关岭将持续深耕民族医药康养领域，依托本地特色资源优势，打造更多独具特色的药膳品牌，不断丰富“桥旅医养”融合发展内涵，以医药康养产业助力乡村全面振兴，切实把资源优势转化为发展优势、民生福祉。
